maanantai 27. toukokuuta 2013

Pinkkiä prinsessaa ja Hello Kitty -kakkua

Siskontyttöni Viivi täyttää tänään kolme vuotta. Synttärijuhlat vietettiin jo lauantaina. Kakkutoiveita neitokaisen ei kovin kauaa tarvinnut miettiä, vastaus tuli kysyttäessä kuin apteekin hyllyltä: "Viivin pinkki! Heloi kiti! Ja pinsessa!" Sävymaailma ja aiheet olivat siis sitä myöten kirkkaasti selvillä. Sen verran päätin oikaista, etten ängennyt Hello Kittyä ja prinsessaa samaan kakkuun. Juhlia vietettiin porrastetusti kahdessa erässä, ja iltavieraille tein tämän kymmenen hengen pinkin prinsessaunelman.


Pääsin ensimmäistä kertaa kokeilemaan myös pikeeritiaran tekoa. Pursottelin tarkoituksella paksusti, jotta tiara pysyisi mahdollisimman hyvin ehjänä. Ensimmäiseksi tekeleeksi olen tähän oikein tyytyväinen, vaikka jälki voisi tietysti aina olla siistimpää. Ja tiara selvisikin ehjänä perille juhliin pumpuliin pakattuna! Harmi vaan, että siskoni jääkaappi oli sille hieman liian vaarallinen paikka, ja se ehti rikkoutua ennen iltavieraiden saapumista. Paikkailin särkynyttä tiaraa vielä juuri ennen kotiin lähtöämme tomusokeri-vesiseoksella ja jonkun pyhän hengen avustuksella sain kuin sainkin sen pysymään miten kuten kasassa.


Pinkki kuorrute on sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta, pursotukset ja tiara pikeeristä, tiaran koristeet sokerihelmiä. Kukkaset ovat sokerimassaa koristeltuna jauhemaisella värillä ja sokerihelmillä.


Molemmissa kakuissa on täytteenä Viivin lempparimakuja, suklaata ja mansikkaa, tällä kertaa muodossa maitosuklaamousse ja ihanat tuoreet mansikat. Moussen valmistus ei mennytkään tällä kertaa ihan putkeen, vaan se otti ja juoksettui tosi pahasti suklaan ja kermavaahdon yhdistämisvaiheessa. En vieläkään ymmärrä, mistä se johtui. Sain sen kuitenkin joten kuten pelastettua vatkaamalla lisää kermavaahtoa ja sekoittamalla sen jääkaapissa jämähtäneeseen, juoksettuneeseen massaan.

Päiväjuhlijat saivat sitten sen isomman parinkymmenen hengen Hello Kitty -kakun.


Kittyn muovailin sokerimassasta ja yksityiskohdat maalasin elintarvikeväreillä. Kakun kuorrute on vaahtismassaa, pinkki keskusosa on samaa seosta kuin prinsessakakussa. Viirinauhan pursotin pikeerillä ja viirit ovat sokerimassaa, kirjaimet maalattu elintarvikevärillä.



♥ Ihanalle Viiville synttärihalit vielä tätäkin kautta! ♥

sunnuntai 19. toukokuuta 2013

Ida-Sofian nimiäiskakku ja vegaaniset suklaaleivokset

Helmikuun loppupuolella syntyi pieni tyttövauva. Maha- ja hääkakkujen jatkoksi sain kunnian tehdä kakun myös vauvan ensimmäiseen omaan juhlaan. Inspiraatiota haettiin tästä Pionilaaksosta löytyneestä kakusta ja muutokset tehtiin vanhempien toiveiden mukaan.

Kakussa on sisällä suklaamousse ja ruokokidesokerilla karamellisoitua cashewpähkinärouhetta. Kuorrute on vaahtokarkkimassaa, jonka ohje löytyy myös Pionilaaksosta. Kukkaset, alareunan rusetti ja viirinauha on tehty sokerimassasta ja kenkien pinkit osat ovat puoliksi vaahtismassaa ja puoliksi sokerimassaa. Kukkien keskustaa sävytin vaaleanpunaisella jauhevärillä, isoissa kukissa on keskellä sokerihelmi ja pienissä pikeeripisara. Nimen maalasin samasta vaaleanpunaisesta jauheväristä tekemälläni värillä.





Kenkien ja viirinauhan oli tarkoitus asettua suoraan rusettiin nähden, mutta unohdin jo kiinnittäneeni rusetin tuonne kulmaan (laatikkoon nähden) ennen kuin liimasin nauhan paikoilleen. Huomasin mokan samantien, mutta en uskaltanut rikkoutumisen pelossa alkaa siirtelemään nauhaa enää. Ihan hauskalta kakku näyttää näinkin.


Juhliin oli tulossa myös vegaanivieras. Hänelle tein kaksi sydämenmuotoista suklaa-cashewpähkinäleivosta. Pohja muistuttaa brownieta ja täyte on suklaamoussea samoilla karamellisoiduilla cashewpähkinöillä. Voisinpa lyödä vetoa, että tällaista leivosta maistaessa ensimmäinen ajatus ei todellakaan ole "tästä puuttuu jotain", vaan uskoisin näiden päinvastoin uppoavan ihan täysin myös vannoutuneisiin maitotuotteiden ja kananmunien käyttäjiin.


Moussesta tuli sen verran tymäkkää tavaraa, että kuorruttaminen ei ollutkaan kaikista helpoin homma, ja leivosten muoto jäi muistuttamaan sydäntä aika etäisesti. Toivottavasti maku kuitenkin korvasi ulkonäölliset puutteet!


Näiden leivosten pohjien reseptin olen poiminut kauan sitten jostain koulutieni varrelta, ja olen itse muokkaillut sitä muutamaan otteeseen. Pohja siis tosiaan muistuttaa brownieta tai suklaamuffinia ja on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Suklaamoussen ohjeen "kehitin" tähän ihan itse - mousseen kun ei tosiaan tarvita kuin kahta raaka-ainetta, suklaa ja kermavaahto, ja molemmista on löydettävissä vegaaniset vaihtoehdot.

Vegaaniset suklaaleivokset (6 kpl)

1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
3 rkl kaakaojauhetta
(0,5 dl pähkinärouhetta)
1 tl vaniljajauhetta
1,5 dl kaurajuomaa
0,5 dl rypsiöljyä


Sekoita kuivat aineet. Lisää kaurajuoma ja öljy, sekoita nopeasti tasaiseksi, mutta älä vatkaa. Massasta tulee löysää. Kaada muffinivuokiin tai pellin koloihin (muffinipeltiä käyttäessä kannattaa voidella vuoat kevyesti öljyllä) tai mihin haluatkaan, jätä 1/4 kohoamisvaraa. Paista 175 °C n. 20 min, kunnes pinta tuntuu kiinteältä. 

Vegaaninen suklaamousse

2 dl vispautuvaa soijavalmistetta
100 g tummaa suklaata (HUOM: suklaa ei saa sisältää maitorasvaa!)

Vatkaa soijavispi löysäksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja sekoita nopeasti vaahdon joukkoon. Tsadaa!

Halutessasi tehdä leivoksia: 
Leikkaa pohjat puoliksi, täytä moussella ja ripottele päälle karamellisoitua pähkinärouhetta. Nosta toinen pohja täytteen päälle ja kuorruta leivos moussella.


♥ Paljon onnea Ida-Sofialle kauniista nimestä ja Heidille ja Eelille pikkuisesta tytöstä! ♥

sunnuntai 12. toukokuuta 2013

Äitienpäivänä

Croissantit
New York Cheesecake mansikoilla

Äitienpäiväjuhlija

Tämänhetkinen lemppari

Sisko, veli ja siskontytär

Mandariinijuustokakku

Tähteitä ei jäänyt paljon!